Veja passo a passo no vídeo. Já viu brownie ou ceviche de feijão? Confira duas receitas que inovam no uso do alimento
Há muitas maneiras de utilizar o feijão na cozinha. Quer saber como inovar? Veja abaixo como preparar um ceviche e um brownie com o grão queridinho do brasileiro.
Ceviche de feijão
Ingredientes
100 gramas de feijão branco orgânico cru
100 gramas de feijão preto orgânico cru
4 pimentas dedo de moça sem sementes
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão vermelho picado
1 cebola-roxa média cortada meia lua finamente
10 gramas de gengibre ralado sem casca (1 c. sobremesa)
½ xícara de coentro
½ xícara de cebolinha
50 ml de azeite de oliva
15 ml de azeite de gergelim (opcional)
Suco de 2 limões a 3 limões (100 ml)
15 gramas de sal
Modo de preparo
Deixe os feijões remolhados por no mínimo 12 horas.
Cozinhe-os por 20 minutos, sem pressão, com atenção para estarem ‘al dente’ e grãos cozidos mas firmes. Escorra e reserve.
Pique as ervas, a pimenta, a cebola e o pimentão. Rale o gengibre.
Tempero os feijões escorridos com sal, gengibre limão e azeite de oliva.
Acrescente os outros ingredientes e misture bem.
6. Se necessário, ajuste o sal.
Sirva frio, se possível com 20 a 30 minutos de repouso em geladeira antes de servir.
Brownie de feijão
Rendimento: 15 unidades
Ingredientes
2 xícaras de chá de feijão preto cozido em água
200 gramas de chocolate 70% (meio amargo)
100 gramas de cacau em pó
2 ovos
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de café de essência de baunilha
1 xícara de chá de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de farinha de amendoim (bata o amendoim sem casca e torrado no liquidificador)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata o feijão cozido e escorrido, os ovos, o óleo de coco, o vinagre e a essência de baunilha no liquidificador, até formar um creme roxo e homogêneo.
Coloque a mistura em um refratário, adicione o açúcar mascavo, cacau em pó, sal, fermento e a farinha de amendoim.
Misture bem, coloque em uma forma untada (com óleo) e enfarinhada com o cacau em pó.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que fique firme.