Cenas viralizaram ao mostrar preparo de um prato e geraram dúvidas sobre a veracidade. Ao Fato ou Fake, especlialista explicou que a coloração está diretamente relacionada à alimentação da ave; veja o passo a passo da checagem. É #FATO vídeo que mostra gemas brancas usadas em prato no Japão
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Circula nas redes sociais o vídeo de um homem mostrando ovos com gemas brancas ao preparar um prato. É #FATO.
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🥚 O que há no vídeo?
O vídeo foi compartilhado no X neste domingo (25) e passou de 40 mil visualizações. O texto do post questiona: “gema branca???”. A gravação original mostra, em close, duas mãos quebrando três ovos com gemas brancas e colocando-as em uma tigela. Em seguida, elas são batidas com uso de hashi (palitos de madeira) e levadas ao fogo, em uma frigideira, para preparar um prato.
No post que viralizou, enquanto essas imagens são exibidas, um homem narra (em português): “Alguma vez vocês já viram isso? É um ovo branco, a gema é branca, e ele está fazendo um omelete […]. E, pelo que eu pesquisei, essa galinha é alimentada com arroz. E isso faz com que a gema dela seja branca […]. Curioso. Não parece tão apetitoso assim” .
🔎 Como foi feita a checagem?
O Fato ou Fake usou a plataforma InVID para fragmentar o vídeo em vários frames (imagens estáticas). Depois, foi feita uma busca por essas “fotos” em ferramentas como o Google Lens, que ajudam a encontrar as possíveis origens desses conteúdos na internet.
Uma das pesquisas levou a uma publicação feita no TikTok em 1º de março de 2025, exatamente com o mesmo vídeo. A legenda afirma: “O segredo dos ovos brancos parece ser os ovos das galinhas que cresceram comendo arroz! Certifique-se de apreciá-lo uma vez! Izakaya Odashi em Shinsaibash”. Até a última atualização desta reportagem, o post havia passado de 890 mil curtidas.
O último frame desse vídeo mostra a fachada do restaurante Izakaya Odashi, no Japão. O perfil do estabelecimento no Instagram publicou, em 19 de março, um vídeo que repete a mesma receita (veja ao final desta reportagem).
O texto (em japonês) diz: “Desta vez, apresentaremos Masshiro Dashi Maki . Um item de menu muito popular no Izakaya Odashi. 🌟Como o nome sugere, o dashimaki branco puro tem um sabor requintado e refinado e uma textura fofa. 😋O segredo de sua cor branca pura são os ovos produzidos na província de Tokushima. 🥚As galinhas são alimentadas com arroz, e é por isso que os ovos também são brancos ⚪️”.
O Fato ou Fake consultou Tabatha Lacerda, diretora administrativa do Instituto Ovos Brasil (IOB) e coordenadora técnica da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Ela explicou que a cor da gema do ovo está diretamente relacionada à alimentação. Isso significa que a tonalidade depende exclusivamente do que a ave consome – e não tem nada a ver com o país em que ela é criada.
Por exemplo, gemas mais escuras indicam que, na dieta da galinha, há maior presença de carotenoides (pigmentos naturais). Essas substâncias dão aos alimentos a coloração amarelo, laranja e vermelho. Dessa forma, gemas mais claras refletem uma alimentação com menor teor desses compostos.
As gemas mais vermelhas revelam grande inserção de pigmentantes naturais, como a páprica, por exemplo. Isso ocorre, muitas vezes, para atender a uma preferência do consumidor, que costuma associar a cor mais intensa à qualidade do produto. Em pesquisas de mercado, a preferência costuma recair sobre gemas mais escuras, o que influencia diretamente a estratégia de comercialização.
Questionada se o Japão produz e consome ovos desse tipo, Lacerda diz que não é uma prática comum e não há registros de que seja uma preferência local.
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Ovos de gema branca em preparação em restaurante japonês
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É #FATO vídeo que mostra gemas brancas usadas em prato no Japão
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