Economia

Conheça o socol, presunto cru de origem italiana que é tradicional no Espírito Santo

Published

4 anos ago

26 de março de 2023

Iguaria custa, em média, R$ 130 o quilo e é exclusiva do município de Venda Nova do Imigrante, que fica na região serrana do estado. Conheça o socol, presunto cru de origem italiana que é tradicional no Espírito Santo
Você sabe o que é socol? O nome pode até soar estranho para alguns, mas, no Espírito Santo, esse presunto cru é muito conhecido.
A iguaria é de origem italiana e é exclusiva do município de Venda Nova do Imigrante, que fica na região serrana do estado.
O quilo do socol custa, em média, R$ 130.
“Inicialmente, o socol era uma forma de a gente guardar a carne sem estragar, numa época que os nossos nonos [avós e avôs] não tinham geladeira pra guardar”, conta o produtor de socol Lorenzo Carnielli.
“Depois, as pessoas começaram a perceber que o sabor era incrível e o produtor rural, nós, naquela época, [percebemos] uma oportunidade pra produzir”, acrescenta.
Socol é um presunto cru tradicional do Espírito Santo.
Reprodução Globo Rural
A origem da palavra vem de “ossocolo”, que significa carne de pescoço, no dialeto italiano da região do Veneto. Em terras brasileiras, a palavra foi aportuguesada e virou “socol”.
A mudança não foi só no nome. A iguaria passou a ser feita de outra parte do porco: do lombo, que tem uma carne mais leve e com menos gordura que o pescoço.
Dois selos ajudaram a tornar o socol único: o Selo de Indicação Geográfica (IG) e o Selo Arte.
Com o IG, apenas dez famílias do município de Venda Nova do Imigrante têm autorização para vendê-lo. Depois, com a chegada do Selo Arte, ele passou a ser comercializado em todo o país.
Veja a reportagem completa no vídeo acima.
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Economia

Correção: jogos do Brasil em dias úteis

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30 de junho de 2026

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Economia

Câmara dos EUA aprova projeto para proteção de crianças nas redes sociais

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4 meses ago

30 de junho de 2026

Jovem usa o celular
Hollie Adams/Reuters
A Câmara dos Representantes dos Estados Unidos aprovou nesta segunda-feira (29) um projeto de lei que obriga plataformas online a adotar medidas de proteção para crianças e adolescentes.
A proposta pode abrir caminho para um impasse com o Senado, onde parlamentares defendem regras mais rigorosas.
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O Congresso americano tem demonstrado interesse crescente em prevenir danos a jovens no ambiente digital, em meio à reação negativa enfrentada pelas empresas de redes sociais.
O Kids Internet and Digital Safety Act (projeto de lei de segurança na internet e no ambiente digital para crianças) recebeu 267 votos favoráveis e 117 contrários, com apoio de democratas e republicanos.
Agora no g1
O texto exige que as empresas ofereçam ferramentas para que crianças e adolescentes limitem recursos considerados viciantes e adotem políticas para protegê-los de alguns tipos de danos, incluindo a exploração sexual.
A proposta é a primeira iniciativa da Câmara para regulamentar a segurança infantil na internet desde a aprovação, pelo Senado, do Kids Online Safety Act (projeto de lei de segurança online para crianças), por 91 votos a 3, em 2024.
O projeto aprovado pelo Senado impõe às empresas de redes sociais um “dever de cuidado” (duty of care) em relação aos usuários mais jovens. A senadora republicana Marsha Blackburn vem negociando com a Casa Branca para obter apoio a um pacote legislativo que incluiria essa proposta.