Em decisão inédita, país autorizou duas empresas, Upside Foods e Good Meat, que vão comercializar carne cultivada em laboratório. Primeiro, alimentos serão fornecidos a restaurantes sofisticados e, depois, a supermercados. Prato com peito frango
Unsplash/Mark DeYoung
As empresas Upside Foods e Good Meat disseram que receberam a aprovação do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla em inglês) para vender carne de frango cultivada em laboratório, abrindo caminho para as primeiras vendas do produto no país.
Com as aprovações, os Estados Unidos se tornarão o segundo país a permitir a venda da chamada carne cultivada, derivada de uma amostra de células de animais que são alimentadas e cultivadas em tanques de aço, depois de Singapura.
Carne de laboratório é aposta do agro, tem Brasil na vanguarda, mas não vai estar no próximo churrasco
As empresas são as primeiras a concluir o processo de aprovação de várias etapas nos Estados Unidos para carne cultivada. A Agência de Alimentos e Medicamentos (FDA, na sigla em inglês) já determinou que a carne é segura para consumo.
“É a realização de um sonho”, disse Uma Valeti, presidente-executivo da Upside, em entrevista. “Isso marca uma nova era.”
As empresas planejam servir seus produtos inicialmente em restaurantes sofisticados antes de escalar a produção para atingir um custo menor nos supermercados. Elas ainda estão determinando um cronograma exato para quando os produtos chegarão às prateleiras dos supermercados.
O Upside Chicken será servido primeiro no Bar Crenn, um restaurante em São Francisco de propriedade do chef Dominique Crenn, informou a empresa. A Good Meat vai vender o seu primeiro lote de frango ao Grupo José Andrés, propriedade do humanitário e chefe de cozinha de mesmo nome.
As empresas de carne cultivada esperam que seus produtos forneçam uma alternativa atraente para os consumidores de carne que procuram uma opção mais ecológica e humana para seus cortes e que podem estar insatisfeitos com os produtos vegetarianos já existentes no mercado.
No início deste mês, a USDA emitiu a aprovação do rótulo para ambas as empresas. A FDA deu suas aprovações para Upside em novembro de 2022 e para Good Meat em março de 2023.
Entenda o processo de produzir carne cultivada
Bernardo Soares/Arte g1
De onde vem o que eu como: Ovos